En enkel lunch.
Pasta Carbonara
Fullkornstagiatelle
1 paket bacon
ca 3 äggulor
Kelda laga lätt eller mjölk
1 vitlöksklyfta
riven ost
salt
grovmalen svartpeppar
När jag gör den här rätten blir det olika varje gång. Jag höftar helt enkelt.... Koka pastan. Knaperstek baconet i små bitar. Vispa äggulorna lätt tillsamans med ett par dl kelda eller mjölk (beror på hur såsigt du vill ha pastan hur mycket du tar...) salta o peppra. Pressa i en vitlöksklyfta. När pastan är klar. Häll över äggblandningen, riven ost och baconet. Servera gärna med en sallad.
Idag hade jag en liten hjälpreda i köket....
Hälla i ingredienser och vispa klarar Siri galant!!
Middagstips!!!
Vi åt i och för sig detta till lunch idag.... Lax med potatis och kall sås, fräscht och gott!! En rätt som ofta serveras när närmsta släkten ses då alla äter med god aptit. Kan annars vara svårt att hitta på något som går hem hos både barn, yngre och äldre...
Laxfile i ugn med Oscars kalla sås
4 laxfile
1 citron
dill
½ fiskbuljongtärning
1 dl vatten
salt
citronpeppar
2 kokta ägg
3 dl gräddfil
kaviar på tub
salt
vitpeppar
Sätt ugnen på 225 grader. Lägg laxen i en ugnsfast form, Salta och peppra. Blanda fiskbuljongtärningen med vattnet. Häll över fisken. Strö over finhackad dill och pressa citron över laxen. In i ugnen ca 15 min.
Mosa de kokta äggen med en gaffel. Blanda med gräddfilen (går lika bra med cremefraiche, man kan också ha i lite majonäs om man vill) smaka av med kaviar, salt och vitpeppar. Låt stå kallt en stund.
Servera potatis och kokt broccoli eller haricots verts till.
Smaklig spis!!!
Laxfile i ugn med Oscars kalla sås
4 laxfile
1 citron
dill
½ fiskbuljongtärning
1 dl vatten
salt
citronpeppar
2 kokta ägg
3 dl gräddfil
kaviar på tub
salt
vitpeppar
Sätt ugnen på 225 grader. Lägg laxen i en ugnsfast form, Salta och peppra. Blanda fiskbuljongtärningen med vattnet. Häll över fisken. Strö over finhackad dill och pressa citron över laxen. In i ugnen ca 15 min.
Mosa de kokta äggen med en gaffel. Blanda med gräddfilen (går lika bra med cremefraiche, man kan också ha i lite majonäs om man vill) smaka av med kaviar, salt och vitpeppar. Låt stå kallt en stund.
Servera potatis och kokt broccoli eller haricots verts till.
Smaklig spis!!!
Söndagsmiddag
Dagens middag blev lasagne. Barnvänligt, mammavänligt och pappavänligt.... Skojar bara. Som ni säkert märkt äts det mycket kolhydrater i vårt hem. Anledningen är Crille, han vill gärna ha pasta för att orka med alla träningar och matcher. Så hemma hos oss funkar inte GI eller atkins eller vad nu alla metoder och dieter kallas. Däremot försöker jag göra det bästa av situationen och serverar fullkorns, dinkel eller fiberberikad pasta. Ibland även färsk. Som utlovat kommer här receptet på....
Lasagne
ca 500 gr nötfärs
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 burk krossade tomater
salt o peppar
oregano
grillkrydda
1 förp färska lasagneplattor
3 msk vetemjöl
7 dl mjölk
3 dl ost
Detta är till 4 pers. Om du vill göra på långpanna kan du dubbla receptet... Gör så här: Hacka löken och fräs i pannan, lägg i färsen och bryn den, krydda med salt, peppar,grillkrydda och oregano. Pressa i en vitlöksklyfta. I med krossade tomater. Låt puttra ihop. Gör ostsåsen. Vispa ut mjölet i en kastrull med lite av mjölken. Häll i resten och passa noga så det inte bränns. Riv osten. Lägg i 2½ dl av osten. Låt såsen tjockna. Varva köttfärs, ostsås och lasagneplattor i en ugnsfast form. Avsluta med ostsås och resten av den rivna osten.
När du använder färska plattor är lasagnen klar på 15-20 minuter.
Smaklig spis!!!
Familjemys
Siri både somnade försent och sov lite väl länge i eftermiddags. Vi fundrerade lite hur vi skulle göra ikväll då hon vanligtvis lägger sig 7 halv 8. Både Crille och jag var trötta så vi bestämde att det kunde passa att se en familjefilm tillsammans med Skruttungen efter middagen.
Så, jag lagade grekisk kyckling med färsk pasta och rucculasallad....
Grekisk kyckling
4 kycklingfile
4 dl lättcremefraiche
100 gr fetaost
ca 10 cocktailtomater
10-15 oliver
1 hönsbuljongtärning
oregano
flytande honung
salt
peppar
Detta räcker till 4 personer... Skär kycklingen i bitar och fräs i omgångar. Salta och peppra. Tillsätt cremefraiche, buljongtärning, fetaost, oregano.Låt koka ihop. Halvera cocktailtomaterna och lägg i. Oliverna ska också i. Ringla över lite honung och smaka av med salt och grovmalen svartpeppar.
Servera till pasta eller ris och en sallad.
Siri tjejen som älskar svarta oliver.
Vi åt med god aptit. Crille badade barnen och jag fixade undan. Cyklade till videobutiken och hittade Hundpensionatet. Vi myste ihop oss i soffan. Filmen var riktigt bra! En perfekt barnfilm som även vuxna uppskattar. Det är bara så mysigt att gosa ihop sig med en nybadad liten älskling. Kvällen blev sen innan Siri kom isäng.... hoppas inte hon vaknar av Ellie imorgon utan kan sova ut. Annars blir det en jobbig förmiddag med mycket konflikter....
Kram
Så, jag lagade grekisk kyckling med färsk pasta och rucculasallad....
Grekisk kyckling
4 kycklingfile
4 dl lättcremefraiche
100 gr fetaost
ca 10 cocktailtomater
10-15 oliver
1 hönsbuljongtärning
oregano
flytande honung
salt
peppar
Detta räcker till 4 personer... Skär kycklingen i bitar och fräs i omgångar. Salta och peppra. Tillsätt cremefraiche, buljongtärning, fetaost, oregano.Låt koka ihop. Halvera cocktailtomaterna och lägg i. Oliverna ska också i. Ringla över lite honung och smaka av med salt och grovmalen svartpeppar.
Servera till pasta eller ris och en sallad.
Siri tjejen som älskar svarta oliver.
Vi åt med god aptit. Crille badade barnen och jag fixade undan. Cyklade till videobutiken och hittade Hundpensionatet. Vi myste ihop oss i soffan. Filmen var riktigt bra! En perfekt barnfilm som även vuxna uppskattar. Det är bara så mysigt att gosa ihop sig med en nybadad liten älskling. Kvällen blev sen innan Siri kom isäng.... hoppas inte hon vaknar av Ellie imorgon utan kan sova ut. Annars blir det en jobbig förmiddag med mycket konflikter....
Kram
Vad ska vi äta?
Den stående frågan varje dag, vad ska vi äta? Varför inte thailax? Det gjorde vi till lunch, gott, snabbt och enkelt!!!! En återkommande rätt hemma hos oss.
Thailax
4 laxfile´
2 röda paprikor
2 vitlöksklyftor
1 stor burk kokosmjölk
1 hönsbuljongtärning
2 tsk mald ingefära
1/2 dl sweet chilisås
Fräs strimlad paprika och hackad vitlök. Lägg åt sidan. Fräs laxen i ca 2cm kuber, salta o peppra. Häll i kokosmjölk, buljongtärning, ingefära och sweet chilisås, låt koka ihop. Tillsätt grönsakerna. Servera med ris och limeklyftor. Broccoli är också gott till.
Thailax
4 laxfile´
2 röda paprikor
2 vitlöksklyftor
1 stor burk kokosmjölk
1 hönsbuljongtärning
2 tsk mald ingefära
1/2 dl sweet chilisås
Fräs strimlad paprika och hackad vitlök. Lägg åt sidan. Fräs laxen i ca 2cm kuber, salta o peppra. Häll i kokosmjölk, buljongtärning, ingefära och sweet chilisås, låt koka ihop. Tillsätt grönsakerna. Servera med ris och limeklyftor. Broccoli är också gott till.
Smoothie
För att få i oss lite extra frukt, bär och med det c-vitaminer och andra nyttigheter gör jag smoothie ofta här hemma. Ibland till frukost men ofta som mellanmål eller kvällsmat. Igår kväll lyxade vi till det med en mangovariant som var supergod!!! Kanske inte den allra nyttigaste men som sagt god var den....
Om jag vill ha en nyttigare smoothie brukar jag ha i en dl havregryn, använda naturell yoggi och söta med honung och oftast använder vi hallon och blåbär. Men allt blir trist i längden så lite variation skadar inte!!
Mango smoothie
1-2 bananer
250 gr fryst mango
2 dl vaniljyoggi
1 dl apelsinjuice
Mixa alla ingredienser och njut!!!
Om jag vill ha en nyttigare smoothie brukar jag ha i en dl havregryn, använda naturell yoggi och söta med honung och oftast använder vi hallon och blåbär. Men allt blir trist i längden så lite variation skadar inte!!
Mango smoothie
1-2 bananer
250 gr fryst mango
2 dl vaniljyoggi
1 dl apelsinjuice
Mixa alla ingredienser och njut!!!
Söndagsfrukost
I morse vaknade vi till ett grått och trist Jönköping och det kändes att hösten snart är här. Jag plockade fram mina fårskinnstofflor för en frusen fröken är jag.
Frukosten dukades fram och idag fixade Crille och jag en smålyxig söndagsvariant..... hemma hos oss serveras det annars olika sorters gröt i vanliga fall.
Fil och musli, tunnbröd med skinka, keso och gurka, omelett med ost, apelsinjuice och till sist kaffe.
Så här gör du en enkel omelett till 4 personer.
Enkel omelett
6 ägg
6 msk vatten
några skivor ost
salt och vitpeppar
Gör så här... vispa äggen först, vispa sen i vattnet, salta o peppra. Använd lite smör i stekpannan. Ha inte för hög värme. Häll i omeletten. Rör försiktigt i botten med en gaffel. Innan omeletten stelnat skiva på ost. Grädda tills den fått önskad konsistens.
Gott med färska örtkryddor eller kanske lite skinka.
Frukosten dukades fram och idag fixade Crille och jag en smålyxig söndagsvariant..... hemma hos oss serveras det annars olika sorters gröt i vanliga fall.
Fil och musli, tunnbröd med skinka, keso och gurka, omelett med ost, apelsinjuice och till sist kaffe.
Så här gör du en enkel omelett till 4 personer.
Enkel omelett
6 ägg
6 msk vatten
några skivor ost
salt och vitpeppar
Gör så här... vispa äggen först, vispa sen i vattnet, salta o peppra. Använd lite smör i stekpannan. Ha inte för hög värme. Häll i omeletten. Rör försiktigt i botten med en gaffel. Innan omeletten stelnat skiva på ost. Grädda tills den fått önskad konsistens.
Gott med färska örtkryddor eller kanske lite skinka.