Till lunch idag fixade jag en god laxpastasallad. Den här salladen gör jag på måfå kommer inte ihåg vart ifrån receptet kommer i från början.... Väldigt enkelt att göra i alla fall.

Enkel laxpastasallad

Laxfilé
Fullkornspasta
Romansallad eller blandade salladssorter
Gurka
Dill
Citronolja
Salt
Citronpeppar

Kall citron/honungsdressing:
Minifraiche
Flytande honung
½ citron


Gör så här: Koka pastan. Skär laxfilén i kuber, stek ett par minuter, salta och peppra. Skär gurkan och vänd ihop med laxen i en skål. Bryt salladen. När pastan är färdig, skölj den i kallt vatten blanda i lite citronolja och klipp över dill. Vänd ihop försiktigt med övriga ingredienser.

Dressingen: Till en burk minifraiche, 1-2 msk flytande honung, rivet citronskal och saft från en ½ citron. Smaka av. Dressingen kan gärna stå en stund i kylen innan servering.

Smaklig spis!!